Roupa velha gratinada
Nesta época natalícia, a roupa velha é um clássico. Aproveite as sobras do bacalhau, batatas, entre outros ingredientes e prepare a nossa receita de roupa velha gratinada. O molho bechamel e o miolo de broa tornam esta receita simples e fácil ainda mais deliciosa. Experimente para este Natal! Boas festas.
Roupa velha gratinada
Ingredientes
- 700 g de sobras bacalhau
- 1 kg de sobras batatas
- sobras de couve portuguesa
- sobras de cenouras
- 4 dentes de alho
- 100 g de miolo de broa
- 5 dl de bechamel
- 4 Ovos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Aproveite as sobras de bacalhau, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-o. Coza os ovos durante 20 minutos, retire-os e coloque-os a arrefecer em água fria.
- Corte as batatas, a couve e as cenouras que sobraram da ceia de natal.
- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os alhos, mexa e deixe refogar até que fiquem douradinhos. Adicione depois o bacalhau, as batatas, a couve e as cenouras, rectifique o sal, tempere com pimenta, envolva bem, deixe cozinhar um pouco e deite num tabuleiro de louça ou pirex. Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, disponha-as por cima e regue com o bechamel.
- Corte a broa em pedaços e triture-os na picadora juntamente com um pouco de coentros. Espalhe por cima do tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC ou até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Notas da receita
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