Salada de atum fresco

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    Salada de atum fresco
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    Refeição Peixes, Saladas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 40 minutos
    Tempo Cozedura 40 minutos
    Doses
    PESSOAS
    Ingredientes
    Refeição Peixes, Saladas
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 40 minutos
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    Instruções de preparação
    1. Prepare o vinagrete: deite o azeite, o vinagre, o molho de soja e o açúcar para uma tigela, tempere com um pouco de piripiri e mexa bem.
    2. Tempere os bifes de atum com sal, pimenta e o azeite. Coza os ovos em água temperada com sal apenas 4 minutos depois de começarem a ferver, mergulhe-os de imediato em água fria, descasque-os e reserve-os. Coza os espargos em água temperada com bastante sal durante cerca de 5 minutos, mergulhe-os também em água fria, seque-os, corte-os ao meio e tempere-os com uma pitada de sal fino.
    3. Descasque os abacates, lamine-os e tempere com sal fino. Lave e corte os tomates cereja ao meio. Deite a mistura de alfaces numa tigela, junte os tomates e 3/4 do vinagrete e envolva bem. Divida depois por 4 pratos, junte um ovo cortado em quartos, 6 metades de espargos e 1/2 abacate laminado a cada um. Distribua igualmente as azeitonas.
    4. Leve uma frigideira ao lume forte, deixe aquecer bem, junte os bifes de atum, deixe-os cozinhar cerca de 1 minuto de cada lado, pincele-os com o resto do vinagrete, divida pelos pratos e sirva decorado a gosto.
    Recipe Notes

    Nota do Chefe - Os ovos cozem pouco tempo para ficarem com a gema mal cozida, como vê na foto.

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