Salmão assado com chutney de manga

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Salmao assado com chutney de pera 0 D
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Salmao assado com chutney de pera 0 D

Salmão assado com chutney de manga

4 de 1 voto
Tempo Preparação 40 mins
Tempo Cozedura 40 mins
Tempo total 1 hr 20 mins
Refeição Peixes
Doses 4 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Médio

Ingredientes
  

Para a marinada:

Instruções de preparação
 

  • Tempere os filetes de salmão com sal. Prepare a marinada: descasque o dente de alho, deite-o para uma picadora, junte o chutney de manga, o molho de soja, o azeite e o sumo de limão e ligue até ficar bem misturado. Depois junte as sementes de sésamo e misture.
  • Pincele os filetes de salmão com a mistura anterior, cobrindo apenas a parte de cima, e deixe-os marinar no frio durante 10 minutos. Coloque-os depois, com o lado coberto virado para cima, num tabuleiro forrado com uma folha de papel de alumínio untada com 1 colher (sopa) do azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 140°C durante 20 minutos
  • Entretanto, leve uma panela ao lume com água temperada com sal, deixe ferver, junte as ervilhas tortas e deixe-as cozer durante cerca de 5 minutos. Escorra-as, passe-as por água fria, deixe-as escorrer novamente muito bem, tempere com o resto do azeite e sirva a acompanhar o salmão.

Notas da receita

Nota do Chefe - o chutney, condimento de origem indiana composto por ingredientes picantes (suaves ou fortes) e outros doces, geralmente legumes e frutas, é um tipo de molho espesso agridoce que pode conter especiarias como gengibre, canela e cominhos, legumes como alho e cebola e frutas como maçã, pêra, ananás e manga. Pode encontrar vários tipos de chutney à venda em frascos, já disponíveis em praticamente todos os super e hipermercados.
Keyword assado, manga, peixe, salmão
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