Soufflé de peixe com puré de batata

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    Soufflé de peixe com puré de batata
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    Soufflé de peixe com puré de batata
    Soufflé de peixe com puré de batata
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    Refeição Peixes
    Grau de Dificuldade Fácil
    Custo da Refeição Económico
    Tempo Preparação 80 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora e 20 Minutos
    Doses
    Pessoas
    Refeição Peixes
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    Instruções de preparação
    1. Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve-os a cozer em água temperada de sal, escorra, deixe amornar e passe no passevite. Leve também o peixe a cozer em água temperada com sal, escorra, deixe mornar, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o finamente. Coza igualmente os espinafres e escorra-os muito bem.
    2. Descasque e lave a cebola e os alhos, pique-os finamente, deite numa frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique bem douradinho. Adicione a farinha e mexa bem.
    3. Junte depois o leite em fio e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
    4. Adicione o peixe, as gemas, o puré de batata e os espinafres cozidos, mexa muito bem e rectifique os temperos. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado. Deite numa taça funda de louça e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante 45 minutos ou até que fique cozido e douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

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