Pescada frita com arroz de tomate
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Tempo Total
1 hora 30 min
Tempo de preparação
45 min
Tempo de cozedura
45 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg pescada
- 400 g arroz
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- 1 lata pequena tomate pelado
- 3 colheres (sopa) azeite
- 1 cubo caldo de legumes
- Sumo de limão q.b.
- Salsa q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para passar
- Óleo para fritar
Modo de preparação
- Arranje a pescada, corte-a em postas e tempere com metade dos dentes de alho picados finamente, sumo de limão, sal e pimenta.
- Descasque, lave e pique a cebola e os restantes alhos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione o tomate com o molho e deixe cozinhar mais um pouco até que fique macio. Junte o caldo de legumes, um ramo de salsa e o arroz, envolva muito bem, acrescente 7 dl de água a ferver e tempere com sal e pimenta. Reduza o lume para o mínimo, tape e deixe cozinhar durante 17 minutos.
- Passe as postas de pescada por farinha e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados. Sirva decoradas a gosto e acompanhe com o arroz de tomate.
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