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Ingredientes
- 150 g de batata
- 50 g de cenoura
- 100 g de abóbora
- 50 g de brócolos
- 1 colher (sopa) de azeite
- Descasque a batata, a cenoura e a abóbora, corte-as em pequenos pedaços e leve ao lume com água fervente durante cerca de 15 minutos.
- Adicione os brócolos bem lavados e cortados em pequenos pedacinhos e deixe cozer por mais 7 minutos. Reduza a puré depois de verificar se o caldo é adequado à obtenção de um puré cremoso. Depois de retirar do lume acrescente o azeite.
Nota do Chefe - poucos alimentos são tão versáteis como a batata. Grande fornecedor de hidratos de carbono complexos, principalmente o amido, contribui com uma boa quantidade de proteínas e uma grande variedade de minerais e vitaminas. Note também que uma batata grande, cozida com casca, tem mais potássio do que um copo médio de sumo de laranja.
