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Ingredientes
- 400 g de atum fresco
- 4 fatias finas de fiambre de frango
- 8 tomates cereja
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Raspa da casca de 1 limão
Para o escabeche
- Sumo de 1/2 limão
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 4 folhas de louro desfeitas
- 1 colher (café) de sal
- Misture todos os ingredientes indicados para a confecção do escabeche. Corte o atum em cubos de 3 cm de lado e deixe a macerar no escabeche durante algumas horas.
- Depois, envolva os pedaços de peixe no fiambre de frango e faça as espetadas em espetos de madeira, alternando com os tomates-cereja.
- Misture o azeite com a raspa da casca do limão e pincele as espetadas com este preparado. Leve a assar numa grelha bem quente entre 5 a 10 minutos de cada lado e sirva de imediato. Acompanhe com puré de maçã.
