Mini pizzas de tomate com pesto

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    Instruções de preparação
    1. Abra os dois rolos de massa numa bancada polvilhada com farinha e, com a ajuda de um corta-massas ou de uma forma redonda, corte em pedaços.
    2. Espalhe por cima de cada rodela a polpa de tomate e depois disponha o tomate e o queijo mozzarella fresco cortados em rodelas. Por fim, polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
    3. Faça o pesto: coloque o azeite dentro de um copo, junte os pinhões e o manjericão e triture tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta.
    4. Leve as pizzas ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 6 minutos e, quando estiverem prontas, retire, polvilhe com mais pimenta moída e sirva com o molho pesto por cima.

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