Raviolis de queijo com azeite de alho e ervas, uma verdadeira delícia para experimentar!
Esta receita é tão, mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… sabe sempre bem! Os sabores destes raviolis de queijo fazem-nos crescer água na boca. Hora de provar?
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Raviolis de queijo com azeite e alho e ervas
Ingredientes
- 300 g de farinha
- 250 g de queijo de cabra
- 3 ovos grandes
- 2 peras
- 4 dentes de alho
- 1 dl de azeite + 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de mel
- 1 fio de óleo
- 1 ramo de cebolinho
- 1 ramo de salsa
- Sal e pimenta q.b.
- Farinha para polvilhar
Instruções de preparação
- Deite a farinha numa tigela, junte uma pitada de sal, os ovos e a colher (sopa) do azeite, bata até obter uma massa lisa e macia, cubra e deixe repousar durante 15 minutos. Entretanto, desfaça o queijo de cabra com um garfo, junte o mel e tempere com a pitada de pimenta, metade da salsa e o cebolinho picados.
- Estenda metade da massa polvilhada com farinha e disponha por cima colheradas da mistura do queijo, separadas umas das outras. Estenda a restante massa, disponha-a por cima, pressione com os dedos à volta do recheio para colar e corte com um corta massas redondo ou quadrado. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e o fio de óleo, deixe ferver, junte os raviolis, deixe cozer 5 a 6 minutos, retire e escorra.
- Leve a manteiga e o açúcar ao lume numa frigideira, deixe derreter, adicione as peras descascadas e cortadas em gomos sem sementes e deixe saltear até caramelizar um pouco. Noutra frigideira, aloure os alhos picados e as restantes ervas picadas no dl de azeite, junte os raviólis, salteie mais 1 minuto e sirva com as peras caramelizadas.
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