Ribbe

Arranje a barriga de porco, faça-lhe uns cortes em "xadrez" na parte da pele, coloque-a num tabuleiro e tempere-a com os dentes de alho picados, o molho inglês, o molho de soja, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.

Regue depois a carne com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 55 minutos ou até que fique bem assada e a pele crocante.

Entretanto, lave e arranje a couve roxa, corte-a em juliana muito fina e sirva-a a acompanhar a carne. Decore a gosto.