Lombo recheado com ameixas – Robot de Cozinha

Faça um corte no lombo no sentido do comprimento de modo a abri-lo, disponha as ameixas por cima, feche, ate com fio de cozinha e coloque num tabuleiro. Deite o vinho branco para o copo do robot, junte a água, o azeite, os dentes de alho descascados, o sumo do limão, o pimentão-doce e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e ligue 5 segundos na velocidade 6. Regue a carne no tabuleiro e deixe marinar durante 30 minutos.

Leve a carne ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos ou até que fique bem assada, regando de vez em quando com o molho do tabuleiro.

Entretanto, faça o arroz: descasque a cenoura e os dentes de alho, corte a cenoura em pedaços, deite tudo no copo do robot lavado e ligue durante 20 segundos na velocidade 5. Junte o azeite, o caldo de carne e a água, tempere com sal se necessário e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 2. Encaixe depois o acessório misturador, adicione o arroz e programe novamente a 100°C, durante 15 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Retire e sirva de imediato a acompanhar o lombo recheado.