Salada de penne com pimentos
Ingredientes
- 200 g de massa penne
- 60 g de tomates cereja
- 1 pimento vermelho grande
- 1 pimento verde grande
- 2 dl de azeite
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Lave os pimentos, seque-os e leve-os a assar no forno a 180ºC até ficarem escuros. Deixe-os amornar, retire-lhes a pele e corte-os em tiras finas.
- Coza a massa em água temperada com sal, deixe ferver cerca de 7 minutos, escorra-a, passe-a por água fria, escorra novamente e deite numa tigela.
- Adicione as tiras de pimento, os tomates cereja cortados em quartos, o manjericão picado e o azeite e envolva bem Retifique os temperos e sirva.
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