Para qualquer altura do ano, toca a fazer esta salada de quinoa! ♥
Sabia que esta salada de quinoa fica pronta em apenas 35 minutos? A quinoa é uma grande fonte de protéina e combina tão bem com vários pratos 🙂 É um ótimo acompanhamento! Para mais receitas clique aqui. Bom apetite!
Salada de quinoa
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 60 g de tomates cereja
- 1 pepino
- 1 cebola roxa
- 2 limas
- 2 colheres (sopa) de miolo de amêndoa laminada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 5 folhas de hortelã
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Lave a quinoa, deite-a num tacho, cubra com água, leve ao lume e deixe cozer, por cerca de 20 minutos, depois de levantar fervura. Retire, escorra e deixe arrefecer.
- Depois, coloque a quinoa numa taça e tempere com sal, pimenta, o azeite e o sumo das limas.
- Descasque e pique a cebola roxa. Lave o pepino, corte-o ao meio, elimine as sementes e corte-o em cubinhos. Corte a hortelã em tiras finas. Adicione estes ingredientes à quinoa e envolva. Acrescente os tomate-cerejas, cortados ao meio, e a amêndoa. Envolva cuidadosamente e sirva.
Notas da receita
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