Corte o peru em tiras e tempere-as com o sumo de limão, os alhos picados, o louro, sal, pimenta e noz-moscada.
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio; corte o abacate ao meio, retire-lhe o caroço e corte-o em tiras; lave a alface, seque-a com papel ou um pano limpo, retire as folhas do interior e reserve para outra ocasião.
Leve ao lume uma frigideira larga com pouco menos de metade do azeite e deixe aquecer. Junte as tiras de peru e cozinhe-asa, mexendo de vez em quando. Retire do lume e reserve.
Disponha as folhas de alface num prato grande e, no centro, coloque a carne. Em volta, distribua montinhos da batata palha, as azeitonas escorridas, os tomates-cereja, o abacate e o milho escorrido. Regue com o restante azeite, polvilhe com sal e pimenta e sirva com as folhas dos coentros.
Recipe Notes
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