Saladinha de batatas novas com anchovas
Ingredientes
- 800 g de batatinhas
- 3 latas de filetes de anchova
- 4 tomates
- 150 g de azeitonas
- 1,5 dl Azeite
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- Salsa picada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Lave as batatas e coza-as, como a pele, em água temperada de sal. Depois escorra-as, retire-lhes a pele e coloque-as numa tigela. Junte as azeitonas, as alcaparras e os tomates previamente lavados e cortados em gomos.
- Regue com o azeite e o vinagre, tempere com sal fino e pimenta, envolva delicadamente, deite para uma saladeira e junte os filetes de anchova escorridos.
- Polvilhe com salsa picada a gosto e sirva.
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