Uma sobremesa no seu melhor!
Este bolo São Marcos calha bem em qualquer altura, seja como sobremesa ou como lanche, acompanhado por um chá ou café. Tem um delicioso recheio de natas e uma cobertura de doce de ovos e caramelo… Vamos adoçar a nossa semana?

São Marcos com doce de ovos
São Marcos
Ingredientes
PARA O BOLO:
PARA O RECHEIO:
- 170 g de leite condensado
- 200 ml de natas
- 4 folhas de gelatina
- 1 colher (café) de essência de baunilha
Instruções de preparação
- Prepare o bolo: bata os ovos com o açúcar até obter um creme esponjoso. Envolva nele a farinha e coloque numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Abra o bolo a meio com uma faca de serrilha e reserve.
- Prepare o recheio: coloque as folhas de gelatina a hidratar em água bem fria. Bata as natas em chantili e reserve. Aqueça uma parte do leite condensado e junte as folhas de gelatina escorridas, mexendo até as desfazer totalmente. Adicione o restante leite condensado e a essência de baunilha e depois envolva com o chantili.
- Numa forma de fundo amovível, coloque a parte inferior do bolo e, por cima, espalhe o creme anterior. Cubra com a parte superior do bolo e leve ao frigorífico.
- Entretanto, prepare o doce de ovos: leve ao lume o açúcar com a água. Quando começar a ferver, conte 3 minutos e retire do lume. Junte a calda às gemas, em fio e sem parar de mexer. Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer.
- Deite sobre o bolo e volte a colocar no frigorífico. No momento de servir, desenforme e decore a superfície com caramelo líquido.
Notas da receita
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