Sardinhas de tomatada

Tempere as sardinhas com sal. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar.

Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte em juliana. Limpe igualmente os tomates de pele e sementes e corte em cubos. Junte o pimento e o tomate ao tacho e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando. Acrescente de seguida um pouco de água, tempere com sal e pimenta, junte as sardinhas e deixe cozinhar, em lume brando. Sirva com batata cozida.