Codornizes à sevilhana
Ingredientes
- 4 codornizes
- Pimenta q.b.
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de caril
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 6 dl de água quente
- 1 ramo de salsa
Instruções de preparação
- Abra as codornizes ao meio e tempere-as com pimenta moída, o açafrão, caril e vinagre. Leve-as a corar no azeite e junte-lhes a cebola e os alhos picados. Regue com o vinho e deixe estufar em lume brando, por cerca de 25 minutos, acrescentando a água aos poucos.
- Disponha as codornizes com o molho nos pratos de servir e decore com salsa fresca. Sirva com arroz branco.
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