Feijoada de coelho

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    Feijoada de coelho 3 DETALHE
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    Feijoada de coelho
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    Tempo Preparação 60 Minutos
    Tempo Cozedura 1 Hora
    Tempo passivo + Tempo para cozer o feijão e marinar o coelho
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    Ingredientes
    Instruções de preparação
    1. Demolhe o feijão de um dia para o outro. No dia seguinte, coza o feijão em água com uma pitada de sal até que fique macio. Retire do lume e reserve.
    2. Corte o coelho em pedaços, tempere com a folha de louro, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e piripíri e deixe marinar durante 1 hora.
    3. Numa panela, aqueça o azeite, junte o coelho escorrido e deixe corar bem. Acrescente a cebola e os dentes de alho picados e deixe que tudo fique tudo douradinho. Adicione a marinada do coelho, deixe cozinhar em lume brando, junte depois o feijão e um pouco do seu caldo, rectifique os temperos e deixe ferver.
    4. Prepare depois a farofa: aloure a cebola picada no azeite, adicione a farinha de mandioca, bem como salsa finamente picada, sal e pimenta. Envolva tudo e deixe cozinhar até a farinha ficar dourada. Retire do lume e reserve.

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