Filetes de peixe-galo com maracujá
Ingredientes
- 600 g de filetes de peixe-galo
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1 limão
- 1 dl de vinho branco
- 10 espargos
- 200 g de feijão verde
- 200 g de ervilhas congeladas
- 8 tomates cereja
- 3 maracujás
- 1 colher (sopa) de azeite
Instruções de preparação
- Tempere os filetes com sal, pimenta, o sumo de limão e o vinho branco. Reserve. Arranje os espargos e o feijão-verde e, de seguida, coza-os em água temperada com sal. Coza também as ervilhas. Quando estiver tudo cozido, escorra e reserve.
- Corte os tomates ao meio e junte-os aos legumes reservados. Coloque os filetes num tacho largo com a marinada. Se for necessário, junte um pouco de água, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
- Entretanto, corte os maracujás ao meio, leve a polpa ao lume com o azeite e deixe ferver. Sirva o peixe com os legumes cozidos e regue com o molho de maracujá.
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