Pudim de arroz com atum
Ingredientes
- 3 Ovos
- 1,5 L de água
- 1 colher (café) de caril
- Pimenta q.b.
- 350 g de arroz carolino
- 3 cenouras
- 3 latas de atum em conserva de água
- Salsa picada q.b.
- Azeite para untar
Instruções de preparação
- Leve os ovos a cozer durante 12 minutos. Retire-os do lume, coloque-os em água fria e deixe arrefecer.
- Leve ao lume a água, tempere-a com o caril e a pimenta e deixe ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até que fique quase sem caldo.
- Descasque as cenouras, lave-as e rale-as finamente. Abra as latas de atum, escorra-o e desfie-o. Quando retirar o arroz do lume, junte-lhe a cenoura, 3/4 do atum e 2 ovos, previamente descascados e picados. Envolva bem com o arroz para que a cenoura fique murcha.
- Unte uma forma de pudim com um pouco de azeite. Verta o preparado de arroz no seu interior, pressione bem e deixe arrefecer.
- Na hora de servir, desenforme o pudim sobre um prato. Descasque o restante ovo, corte-o em rodelas e disponha-as sobre o pudim, bem como o restante atum desfeito. Polvilhe com salsa picada e sirva decorado a gosto.
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