Caldo-verde com chouriço
Esta receita de Caldo-verde com chouriço, é tão mas tão boa que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… Sabe sempre bem! Os sabores...
40 min
Ver ReceitaSopa à portuguesa
A sopa à portuguesa é uma receita recheada de sabores tradicionais e ingredientes frescos, perfeita para aquecer os dias mais frios.
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- INGREDIENTES 50 g de massinha de argolas 1 lata de feijão vermelho (420 g) 1/2 couve-lombarda pequena 2 cenouras 2 nabos 1 tomate 1 cebola 3 dentes de alho 2 L de água 100 ml de azeite 1 cubo de caldo de legumes 1 ramo de hortelã Sal q.b. PREPARAÇÃO Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Retire a pele ao tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de legumes, os cubinhos de tomate e a água e deixe ferver. Descasque, lave e corte as cenouras e os nabos em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve-lombarda, rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Junte o ramo de hortelã e deixe ferver, durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios. Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, tempere com sal, acrescente mais água, se necessário, e deixe ferver novamente. Depois retire do lume e sirva quente.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Retire a pele ao tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de legumes, os cubinhos de tomate e a água e deixe ferver.
- Descasque, lave e corte as cenouras e os nabos em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve-lombarda, rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Junte o ramo de hortelã e deixe ferver, durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
- Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, tempere com sal, acrescente mais água, se necessário, e deixe ferver novamente. Depois retire do lume e sirva quente.
Modo de preparação
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Retire a pele ao tomate, rejeite-lhe as sementes e corte-o em cubinhos. Leve uma panela ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Adicione depois o caldo de legumes, os cubinhos de tomate e a água e deixe ferver.
- Descasque, lave e corte as cenouras e os nabos em cubinhos e junte-os à panela. Arranje a couve-lombarda, rejeitando-lhe a parte mais dura, corte-a em pedaços pequenos e adicione-os também à panela. Junte o ramo de hortelã e deixe ferver, durante 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
- Junte depois a massa e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando, até que fique cozida. Junte o feijão, tempere com sal, acrescente mais água, se necessário, e deixe ferver novamente. Depois retire do lume e sirva quente.
Notas
Que tal preparar uma boa sopa para a família? É de comer e chorar por mais, por isso vai ter mesmo de provar esta receita simples e deliciosa! Além disso, fica pronta em 1 hora. Bom apetite!
INGREDIENTES
50 g de massinha de argolas
1 lata de feijão vermelho (420 g)
1/2 couve-lombarda pequena
2 cenouras
2 nabos
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
2 L de água
100 ml de azeite
1 cubo de caldo de legumes
1 ramo de hortelã
Sal q.b.
PREPARAÇÃO
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TELECULINÁRIA
Desde 2005 que a IFExecutives – Edições e Formação, SA é responsável pela edição das principais revistas de culinária de Portugal entre as quais se destaca a TeleCulinária, primeira revista publicada em Portugal nesta área e líder destacada há mais de 40 anos.
A sopa à portuguesa é uma receita recheada de sabores tradicionais e ingredientes frescos, perfeita para aquecer os dias mais frios. Este prato robusto e nutritivo é uma verdadeira celebração da cozinha caseira, combinando legumes variados com feijão vermelho para uma refeição completa e reconfortante.
A base da sopa começa com um refogado de cebola e alho em azeite, onde os sabores começam a se desenvolver e a misturar. A adição de tomate fresco, sem sementes e cortado em cubos, traz um toque de doçura e acidez, complementando os aromas do refogado. Este é um momento crucial, onde os sabores base que definirão a sopa são criados.
À medida que o caldo ganha corpo, cenouras e nabos são cuidadosamente descascados, cortados em cubinhos e adicionados à panela. Estes legumes não só contribuem com suas texturas distintas, mas também absorvem e realçam os sabores do caldo. A couve lombarda, adicionada posteriormente, traz uma textura crocante e um sabor suave que equilibra bem com os outros componentes da sopa.
Um toque especial é dado pelo ramo de hortelã, que é introduzido durante a cozedura, infundindo a sopa com um aroma fresco e ligeiramente picante. Este é um pequeno detalhe que eleva o perfil de sabor da sopa, tornando-a ainda mais rica e envolvente.
À medida que os legumes cozinham e se tornam macios, a massinha de argolas é adicionada, cozinhando até ficar al dente. Este tipo de massa é ideal para sopas, pois não só absorve o sabor do caldo como também adiciona uma textura agradável ao prato. Por fim, o feijão vermelho é misturado, complementando a sopa com sua riqueza e tornando-a ainda mais substancial.
Antes de servir, é importante ajustar os temperos, adicionando sal e pimenta ao gosto e, se necessário, um pouco mais de água para alcançar a consistência desejada. A sopa é então fervida brevemente para que todos os sabores se casem perfeitamente.
Servida quente, esta sopa à portuguesa não só satisfaz o paladar com sua variedade de texturas e sabores, mas também aquece o coração e o corpo, tornando-se uma escolha perfeita para qualquer refeição em família ou como conforto num dia de descanso. Decorada a gosto e acompanhada de pão fresco, é uma verdadeira delícia que celebra o melhor da cozinha portuguesa.
INGREDIENTES
50 g de massinha de argolas
1 lata de feijão vermelho (420 g)
1/2 couve-lombarda pequena
2 cenouras
2 nabos
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
2 L de água
100 ml de azeite
1 cubo de caldo de legumes
1 ramo de hortelã
Sal q.b.
PREPARAÇÃO
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TELECULINÁRIA
Desde 2005 que a IFExecutives – Edições e Formação, SA é responsável pela edição das principais revistas de culinária de Portugal entre as quais se destaca a TeleCulinária, primeira revista publicada em Portugal nesta área e líder destacada há mais de 40 anos.
A sopa à portuguesa é uma receita recheada de sabores tradicionais e ingredientes frescos, perfeita para aquecer os dias mais frios. Este prato robusto e nutritivo é uma verdadeira celebração da cozinha caseira, combinando legumes variados com feijão vermelho para uma refeição completa e reconfortante.
A base da sopa começa com um refogado de cebola e alho em azeite, onde os sabores começam a se desenvolver e a misturar. A adição de tomate fresco, sem sementes e cortado em cubos, traz um toque de doçura e acidez, complementando os aromas do refogado. Este é um momento crucial, onde os sabores base que definirão a sopa são criados.
À medida que o caldo ganha corpo, cenouras e nabos são cuidadosamente descascados, cortados em cubinhos e adicionados à panela. Estes legumes não só contribuem com suas texturas distintas, mas também absorvem e realçam os sabores do caldo. A couve lombarda, adicionada posteriormente, traz uma textura crocante e um sabor suave que equilibra bem com os outros componentes da sopa.
Um toque especial é dado pelo ramo de hortelã, que é introduzido durante a cozedura, infundindo a sopa com um aroma fresco e ligeiramente picante. Este é um pequeno detalhe que eleva o perfil de sabor da sopa, tornando-a ainda mais rica e envolvente.
À medida que os legumes cozinham e se tornam macios, a massinha de argolas é adicionada, cozinhando até ficar al dente. Este tipo de massa é ideal para sopas, pois não só absorve o sabor do caldo como também adiciona uma textura agradável ao prato. Por fim, o feijão vermelho é misturado, complementando a sopa com sua riqueza e tornando-a ainda mais substancial.
Antes de servir, é importante ajustar os temperos, adicionando sal e pimenta ao gosto e, se necessário, um pouco mais de água para alcançar a consistência desejada. A sopa é então fervida brevemente para que todos os sabores se casem perfeitamente.
Servida quente, esta sopa à portuguesa não só satisfaz o paladar com sua variedade de texturas e sabores, mas também aquece o coração e o corpo, tornando-se uma escolha perfeita para qualquer refeição em família ou como conforto num dia de descanso. Decorada a gosto e acompanhada de pão fresco, é uma verdadeira delícia que celebra o melhor da cozinha portuguesa.
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