Canja rica
Ingredientes
- 1 galinha
- 1 cenoura
- 2 cebolas
- 8 ovos de codorniz
- 1,5 l de água
- 1 rama de aipo
- 1 ramo de hortelã
Instruções de preparação
- Parta a galinha em pedaços grandes e coloque-os numa panela. Adicione a água, uma cebola sem casca e metade da rama de aipo e da cenoura grosseiramente cortada. Leve ao lume e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos.
- Escorra os pedaços de galinha e deixe arrefecer. Coe o caldo da sopa e reserve noutra panela. Limpe depois a carne de pele e ossos e desfie.
- Descasque e pique a restante cebola e corte os restantes cenoura e aipo em cubinhos.
- Leve ao lume a panela com o caldo da sopa, adicione os legumes anteriores e deixe cozer. Junte o frango e a hortelã e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Por fim, abra os ovos de codorniz sobre a sopa, um a um, e deixe escalfar. Sirva de seguida.
Notas da receita
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