Creme de curgete perfumado com cebolinho

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    Creme de curgete perfumado com cebolinho
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    Tempo Cozedura 45 Minutos
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    Instruções de preparação
    1. Descasque e lave as batatas, os chuchus, a cebola e os dentes de alho. Corte tudo em pedaços pequenos e coloque numa panela.
    2. Lave as curgetes, retire-lhes as extremidades e corte-as em pedaços. Junte-os à panela, regue com água até cobrir, junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos.
    3. Decorrido esse tempo, retire a sopa do lume, rejeite a folha de louro e reduza a puré. Rectifique depois a quantidade de água e os temperos e regue com o azeite. Polvilhe o creme com o cebolinho e sirva.

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