Creme de tomate com manjericão
Ingredientes
- 1,500 kg de tomates maduros
- 600 g de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 2 dl de natas
- 0,5 dl de azeite
- Cubinhos de pão torrado q.b.
- Manjericão q.b.
- Sal q.b.
Instruções de preparação
- Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas e corte tudo em pedaços. Lave os tomates e corte-os em quartos. Deite tudo numa panela, cubra com água, leve ao lume e deixe cozinhar durante 40 minutos.
- Adicione o azeite, tempere com sal, retire do lume, reduza a puré e passe pelo passador de rede fino, pressionando com uma colher para ajudar a passar o líquido.
- Bata as natas em chantilly. Sirva a sopa em tigelas com uma colherada de chantilly por cima, cubinhos de pão torrado a gosto e polvilhada com manjericão.
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