Sopa da pedra – receita tradicional

1989
Sopa da pedra CHFB
Sopa da pedra CHFB

Sopa da pedra. Querem provar?

Uma sopa que é uma delícia, Sopa da pedra ! Um prato delicioso. Vamos saborear? Está na hora de descobrir a receita. 

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Sopa da pedra CHFB

Sopa da pedra

5 de 1 voto
Tempo Preparação 1 hr 20 mins
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 21 mins
Refeição Sopas
Doses 5 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Chamusque a orelha de porco no bico do fogão, raspe e lave bem. Leve ao lume um tacho com a água e sal e deixe ferver. Junte a orelha, o feijão, os chouriços e o louro e deixe cozer.
  • Entretanto, descasque a cebola, o alho e as batatas. Corte as batatas em cubinhos e pique separadamente o alho, a cebola e os coentros. Corte o repolho em pedaços e lave.
  • Retire o feijão do tacho e reserve. Retire também as carnes, corte os enchidos em rodelas e a orelha em cubos. Passe o caldo por um coador e reserve.
  • No mesmo tacho, coloque a pedra a um canto. Acrescente a cebola, os alhos e o azeite, leve ao lume e deixe alourar ligeiramente. Junte o caldo que reservou e deixe levantar fervura.
  • Adicione o feijão cozido, o repolho, as batatas e os cominhos, bem como todas as carnes cortadas e os coentros picados, e deixe cozinhar mais um pouco. Retifique os temperos e sirva quente.

Notas da receita

Sugere quem sabe - Antes de cozer os enchidos, pique-os com um garfo para não rebentarem.
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Keyword chouriço, feijão, receitas de carne
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