Sopa de bacalhau fresco

1983
SopaBacalhauFresco 5
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Sopa de bacalhau fresco

5 de 1 voto
Tempo Preparação 1 hr
Tempo Cozedura 1 min
Tempo total 1 hr 1 min
Refeição Sopas
Doses 6 Pessoas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico

Instruções de preparação
 

  • Coloque a cabeça de bacalhau num tacho, junte água até ficar coberta, leve ao lume, deixe ferver, tempere com sal e deixe cozer durante 10 minutos. Depois desligue o lume, deixe arrefecer dentro da água, escorra (reserve o caldo) e limpe o peixe de peles e espinhas, lascando-o grosseiramente.
  • Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
  • Adicione o tomate pelado picado com o molho, e o colorau deixe cozinhar durante 5 minutos e tempere com uma pitada de pimenta.
  • Acrescente 2 litros da água de cozer o peixe, deixe ferver, junte o arroz, mexa até ferver, adicione depois o peixe, mexa novamente e deixe cozer durante 20 minutos. Rectifique o sal, retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa picada.

Notas da receita

Nota do Chefe - esta sopa pode ser preparada com outro tipo de peixe. Pode também substituir o arroz por massa a gosto.
Keyword bacalhau, sopa
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