Sopa de cebola gratinada

Leve ao lume um tacho com 1,5 L de água, junte os caldos de galinha e deixe ferver.

Descasque as cebolas e corte-as em gomos finos. Leve ao lume outro tacho com a manteiga, deixe derreter, junte a cebola e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e douradinha.

Polvilhe com a farinha, mexa, junte o caldo aos poucos e mexendo sempre e deixe ferver durante 15 minutos. Rectifique o sal.

Ligue o forno a 200° C. Divida a mistura anterior por cinco tigelas que possam ir ao forno, coloque por cima as fatias de pão torrado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo derreter e começar a dourar, retire e sirva quente.