Sopa de courgete com legumes laminados
Ingredientes
- 600 g de courgetes
- 300 g de batatas
- 200 g de cenouras
- 1,8 dl de água
- 2 dentes de alho
- 200 g de feijão verde
- 100 g de couve lombarda
- 2 tomates
- 100 g de nabo
- 1 ramo de coentros
Instruções de preparação
- Descasque as courgetes, as batatas e as cenouras e corte tudo em pequenos pedaços.
- Leve uma panela ao lume com a água e junte-lhe os legumes cortados, bem como os dentes de alho descascados. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Retire do lume, reduza a puré e leve novamente ao lume.
- Lave e lamine o feijão-verde e a couve, corte os tomates e o nabo em cubinhos e pique os coentros. Junte tudo à sopa e deixe cozer por mais 10 minutos.
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