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Ingredientes
- 300 g de ervilhas
- 100 g de presunto em naco
- 30 g de toucinho
- 50 g de queijo gorgonzola
- 1 cebola
- 100 ml de vinho branco
- 1,5 l de caldo de legumes
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque e corte a cebola em rodelas e refogue-as num tacho com azeite. Adicione o toucinho picado e deixe fritar um pouco.
- Adicione as ervilhas e o vinho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até o álcool evaporar. Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, tape e cozinhe até as ervilhas ficarem macias.
- Corte o naco de presunto em cubinhos e torre-os numa frigideira antiaderente, sem gordura, até ficarem crocantes.
- Passe a sopa com a varinha mágica e distribua-a por tigelas. Disponha no centro pedacinhos do queijo gorgonzola e polvilhe com o presunto crocante. Pode finalizar com um fio de azeite e pimenta preta.
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