Sopa de grelos com feijão branco
Ingredientes
- 400 g de batatas descascadas
- 300 g de feijão branco cozido
- 1 molho pequeno de grelos
- 1 cebola
- 1 dl de azeite
- 2 L de água
- Sal q.b.
Instruções de preparação
- Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte também as batatas em pedaços. Leve ao lume uma panela com a água, deixe ferver, junte a batata e a cebola e deixe cozinhar até a batata ficar macia.
- Entretanto, limpe os grelos, corte-os em pedacinhos, lave-os e deixe-os escorrer. Junte metade do feijão branco cozido à panela, retire do lume e reduza a puré.
- Leve novamente ao lume, deixe ferver, junte o resto do feijão cozido, os grelos e o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois sirva bem quente.
Notas da receita
Feijão - Um dos mais "famosos" entre as leguminosas, o feijão cumpre um papel de destaque na cozinha simples e nutritiva. Tem cerca de 90 calorias por cada 100 gramas e é rico em proteínas e sais minerais.
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