Que saborosa sopa de legumes!
Procura por uma sopa simples e fácil para começar a sua refeição? Então, prepare esta sopa de legumes! Com legumes como cenoura, abóbora, batata e curgete, é ótima para comer todo o ano.
Prove já!
Sopa de legumes
Sopa de legumes
Ingredientes
- 400 g de batata
- 400 g de cenoura
- 300 g de abóbora
- 1 curgete
- 1/2 couve branca pequena
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Sal q.b.
Instruções de preparação
- Descasque a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas, corte tudo grosseiramente e deite numa panela. Lave a curgete com a casca, retire-lhe as extremidades, corte-a em pedaços e junte-os à panela.
- Acrescente água até cobrir, junte o azeite, tempere com uma pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 40 minutos, ou até que tudo fique cozido.
- Retire do lume, reduza metade do preparado a puré com a varinha mágica, retifique os temperos, adicione mais água, se necessário, e leve novamente ao lume.
- Lave e corte a couve em juliana, junte à panela e deixe cozer, até que a couve fique macia. Retire a sopa do lume e sirva quente.
Notas da receita
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