Sopa de safio

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Refeição Sopas
Grau de Dificuldade Fácil
Custo da Refeição Económico
Tempo Preparação 60 Minutos
Tempo Cozedura 1 Hora
Doses
Pessoas
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Instruções de preparação
  1. Arranje as postas de safio e leve-as a cozer em 1, 2 litros de água temperada de sal, com a folha de louro e o ramo de salsa. Retire o peixe para um prato e passe o caldo pelo passador de rede. Reserve o caldo e retire as peles do safio. Lasque grosseiramente.
  2. Corte as carcaças em fatias e leve a torrar. Retire e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e escalde os tomates, retire as pevides e as peles e corte-os em cubos pequenos.
  3. Num tacho aqueça o azeite e junte as cebolas e os dentes de alho, deixando-os refogar até que fiquem transparentes. Adicione o tomate e deixe refogar mais um pouco até que fique tudo bem douradinho. Retire do lume e regue com o vinagre.
  4. Divida pelos pratos camadas de pão, com o refogado e o peixe. Regue com o caldo de cozer o peixe a ferver. Sirva polvilhado com coentros picados

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