Tortilhas de mandioca

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    Instruções de preparação
    1. Descasque e lave a mandioca e rale-a no ralador da cenoura, na parte fina. Numa tigela, bata os ovos, junte a farinha, o queijo fresco esmagado, a mandioca ralada e o leite, tempere com sal e misture bem.
    2. Cubra o fundo de uma frigideira com óleo, leve ao lume e deixe aquecer. Adicione colheradas do preparado anterior, espalhe e achate de modo a formar rodelas. Deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados.
    3. Retire, deixe escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva acompanhadas com salada de alface e tomate.

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