Tostas de pesto de manjericão com queijo da Ilha

Pesto de manjericão com queijo da Ilha: Lavar e secar bem as folhas de manjericão, descascar o alho. Triturar o manjericão, o alho, os pinhões e o queijo na picadora com um pouco de azeite. Quando formar uma pasta, juntar progressivamente azeite em fio até obter a consistência desejada. Guardar num frasco de vidro, sempre coberto com uma capa azeite.

Tostas de Pesto com Queijo da Ilha Barrar generosamente as fatias de pão com pesto, cobrir com queijo da Ilha, fechar com outra fatia de pão e tostar na sanduicheira ou na frigideira.