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Ingredientes
- 3 tomates
- 1 cebola
- 1 pepino
- 1/2 pimento
- 2 dl de sumo de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Folhas de manjericão frescas q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Descasque e lave a cebola e o pepino e corte-os em pedacinhos. Lave o tomate e corte-o também em pedaços. Deite depois para uma tigela larga e tempere com sal e pimenta.
- Junte o sumo de tomate, o azeite e o vinagre e envolva delicadamente. Leve ao frio tapado com película aderente durante 2 horas. Depois retire e sirva fresca e decorada a gosto, por exemplo com folhas de manjericão.
