Cuscuz de maçã, brócolos e amêndoa torrada
Ingredientes
- 200 g de cuscuz
- 100 g de brócolos
- 100 g de maçã
- 80 g de amêndoa palitada torrada
- 1 dl de azeite
- 2 dl de água quente
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Deite o azeite num tacho, leve ao lume e deixar aquecer. Junte o cuscuz, envolva bem, adicione depois a água quente garantindo que não cobre totalmente o cuscuz, mexa, tape, deixe cozinhar 1 minuto, desligue o lume e deixe repousar durante 15 minutos
- Entretanto, arranje os brócolos, corte-os em raminhos, leve-os a cozer em água temperada com sal deixando-os "al dente" e escorra-os. Descasque a maçã, rejeite-lhe as sementes e corte-a em cubos pequenos.
- Passe um garfo para soltar o cuscuz, junte a amêndoa palitada torrada, os cubos de maçã e os brócolos e envolva. Rectifique os temperos e sirva a acompanhar carnes e peixes.
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