Raia de escabeche ligeiro

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    Instruções de preparação
    1. Corte a raia em postas e tempere-as com sal, pimenta e o sumo de limão.
    2. Passe depois as postas de peixe por farinha e frite-as em óleo até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e deixe escorrer.
    3. Descasque os alhos, lamine-os e coloque-os num tabuleiro de louça ou pirex. Junte as folhas de louro, regue com o azeite, disponha o peixe frito por cima e as folhas da salsa, salpique com o vinagre, tape e deixe repousar para ganhar sabor. Depois sirva com batatas cozidas ou outra guarnição.

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