Risoto de cogumelos selvagens

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    Tempo Preparação 35 minutos
    Tempo Cozedura 35 minutos
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    Instruções de preparação
    1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje os cogumelos selvagens e corte-os em fatias se forem frescos. Ferva 8 dl de água com o caldo de legumes e os cogumelos e rectifique os temperos.
    2. Num tacho ao lume, derreta a manteiga, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Adicione o arroz, envolva muito bem, junte o vinho branco e deixe cozinhar, adicionando aos poucos o caldo com os cogumelos e mexendo sempre até que o arroz fique macio e absorva todo o caldo.
    3. Junte finalmente o queijo parmesão, envolva e sirva decorado a gosto.

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