Receita fácil de Sopa à lavrador
Ingredientes
- 350 g de feijão encarnado
- 200 g de couve lombarda
- 150 g de batatas
- 150 g de cenouras
- 150 g de massa cotovelo
- 2 cebolas médias
- 2 dentes alho
- 1 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- Sal e pimenta q.b.
Instruções de preparação
- Descasque as cebolas e os alhos, corte-os grosseiramente e aloure-os num tacho com o azeite e o louro. Adicione depois 2 litros de água e deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos.
- Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos. Corte a couve em juliana, lave e escorra. Elimine a folha de louro do caldo, junte 200 g do feijão e passe tudo com a varinha mágica. Acrescente os legumes e o restante feijão à sopa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
- Coza a massa em água temperada com sal, escorra e junte à sopa. Por fim, pique grosseiramente um pouco de coentros, adicione também à sopa, rectifique os temperos de sal e pimenta e sirva.
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